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[单选]“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。（）
[单选]餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证、如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。（）
[单选]餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。（）
[多选]根据餐饮服务提供者场所布局要求，加工经营场所面积500-3000平方米的餐馆，食品处理区应当为独立隔间的场所（）。
[多选]关于各类水池设置，下列说法正确的是（）。
[多选]食品处理区包括（）。
[多选]下列区域，属于专间的有（）。
[多选]下列操作，需要在专间是进行的是（）。
[多选]食品处理区布局“三分开”的原则是指（）。
[多选]下列哪些属于高风险食品？（）
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