食品安全-第97页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗碗机消毒一般控制（）。

[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸、蒸汽消毒方法是（）。

[单选]下列物品，可以与食品同库存在的有（）。

[单选]餐饮服务单位使用灭蝇灯的，应悬挂于距离地面（）左右高度，与食品加工操作保持一定距离。

[单选]餐饮服务单位卫生间不得设在（）。

[单选]食品处理区内需经常冲洗的场所及及易潮湿的场所应当有墙裙，高度应有（）。

[单选]专间应设独立的空调设施，专间内温度应不高于（）。

[单选]冷冻食品的温度范围是（）。

[单选]食品留样，保存（）以上。

[单选]下列疾病中，属于有碍食品安全的疾病是（）⑦活动性肺结核⑧化脓性或者渗出性皮肤病⑨乙肝⑩艾滋病

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