食品安全知识竞赛题库-第32页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]吊白块（甲醛次硫酸氢钠）在食品加工上是（）使用的。

[单选]根据《上海工商行政管理系统流通环节食品安全事故应急预案（试行）》的规定，造成（）以上死亡病例的，为Ⅱ级（重大）食品安全事故。

[单选]餐饮服务经营者在餐饮服务场所销售非自制食品的，（）办理《食品流通许可证》。

[单选]县级以上工商行政管理部门发现不再符合经营许可条件的，应当（）相关许可。

[单选]需要熟制加工的食品，其加工时食品中心温度应不低于（）℃，持续（）秒以上。

[单选]含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（）

[单选]专间内操作，专间内环境温度不得高于（）

[单选]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。

[单选]食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑，并设（）m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。

[单选]专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。

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