食品类-第25页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]食品污染按其性质可概括生物性污染，（）放射性污染

[单选]麦芽糖属于

[单选]各种原料硬洗条后再切配，以减少[]的流失

[单选]夏季，气温在20C以上，相对湿度在70C以上，正是[]生长、繁殖的适宜条件

[单选]食品存放实行[]的隔离

[单选]我国人民的传统膳食是以[]食物为上

[单选]宴席是指由一整套[]、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

[单选]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下[]属于宴会特点之一

[单选][]就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

[单选]主食点心的规格分量要比席上点心

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