食品类-第27页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 食品类

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。

[单选]冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：

[单选]冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：

[单选]冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰，这样的冻猪肉可认定为：

[单选]关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？

[单选]HACCP术语中什么是危害分析？

[单选]什么不是某CCP的关键限值？

[单选]HACCP体系是：

[单选]下列哪种问题是违法案例？

[单选]统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是

<<<25 262728 29 > >>

随机题库