酒文化竞赛题-第45页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 酒文化竞赛题

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]啤酒灌装容器中（）使用最多。

[单选]生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。

[单选]啤酒酿造中，无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求。而不影响啤酒风味。

[单选]在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。

[单选]啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）

[单选]啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

[单选]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是（）。

[单选]啤酒酿造中，麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。

[单选]啤酒酿造中，麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。

[单选]啤酒酿造中，麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），它是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。

<<<43 444546 47 > >>

随机题库