知到掐头去尾答案-第84页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]根据设备设施“空心处完全密封”要求，临近食品接触表面的齿轮可通过连续焊接成实心的。

[单选]安装板，支架，接线盒，铭牌，端盖，套管和其他此类物品可通过钻孔和螺纹孔连接与设备表面，但不能位于食品接触面上方。

[单选]产品区的所有表面可介入做清洁和检查；如含有不可及表面的（如洗涤剂无法渗入），可不借助工具拆开设备或尽可能容易地拆卸；当不能介入清洁或不容易拆卸时，可考虑使用CIP或COP方法清洁。

[单选]设备部件应无缝隙死角，如凹痕、裂缝、锈蚀、凹处、敞开的接缝、缺口、搭接缝、突出、内部的螺纹、螺栓铆钉和死角。

[单选]轴承、驱动装置等可置于产品接触区中或直接在产品接触区上方。

[单选]清洗消毒程序应由设备供应方连同设备使用方共同制定，一定书写清楚、设计并证明是有效和高效的。推荐用于清洗消毒的化学品一定要与设备和加工环境兼容。

[单选]生料带应留2圈螺纹不缠绕，缠绕方向不做要求。

[单选]所有接合处和焊接应保持齐平没有凹痕、裂缝和锈蚀；所有焊接处连贯、平滑、打磨过。

[单选]所有用于食品或食品接触面的压缩空气必须经过过滤和干燥，过滤器应远离食品接触区域。

[单选]设备安装需与其他卫生系统兼容，压缩空气出口和气缸出口不应朝食品接触表面吹气，设备带有的扇冷式电机不应朝着食品接触表面吹气。

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