食品安全管理员-第39页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]生产食品行业用（）的生产和经营企业必须遵守《食品安全法》。

[问答]中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。A.对B.错

[问答]《食品安全法》明确了质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。A.对B.错

[填空]鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的（）和（），配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。

[填空]餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

[问答]餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。（）A.对B.错

[填空]餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好（），满足重大活动的特殊需求。

[问答]主办单位应当符合哪些条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？

[填空]餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务（）审核。

[问答]餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。A.对B.错

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