食品安全管理员-第49页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]烧烤加工的原料、半成品应做到（），成品应有专用存放场所，避免受到污染。

[问答]所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定．（）A.对B.错

[问答]运到就餐地点后及时检查食品中心温度，对于不能使温度控制在规定范围内的，应对食品作出相应的处理（如废弃）。（）A.对B.错

[问答]哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？

[问答]在集贸市场内专业经营经简单加工的、非直接入口的肉丸、腌酱菜等农产品半成品，不必申办食品流通许可证。A.对B.错

[多选]生产加工过程应当严格控制，防止（）污染及原料与半成品、成品的交叉污染。

[多选]食品库房中，可不与食品分开设置的是（）

[问答]成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。（）A.对B.错

[问答]餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。A.对B.错

[问答]不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。A.对B.错

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