食品安全管理员-第48页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。A.对B.错

[单选]各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。

[单选]以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。

[问答]任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。A.对B.错

[问答]散装直接入口食品可分常温直接入口食品和有温度要求的直接入口食品两类。A.对B.错

[单选]白酒与黄酒存放在同一个成品仓库，必须有以下设施（）

[单选]冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。

[单选]操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。

[单选]装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（）。

[单选]在食品原料、成品、半成品运输过程应采取产品防护措施而未采取措施的，应核查评定为（）

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