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[多选]下列含不饱和脂肪酸高的油脂是（）。（）
[多选]触电的形式有（）．（）
[多选]松质糕的调制工艺有（）两种。（）
[多选]以下属于天然色素的是（）。（）
[多选]莜麦又称（）。（）
[多选]铅的毒性作用主要是损害人体的（）。（）
[多选]面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。（）
[多选]下列对面点师安全用电要求表述正确的是（）。（）
[多选]开酥又称包酥、破酥其中最常使用的是（）。（）
[多选]水油皮类层酥的主要特征是（）等。（）
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