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[多选]维生素按溶解性可分为（）两大类。（）
[多选]杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。（）
[多选]水油皮层酥面坯制成的成品口感特征是（）。（）
[多选]蛋白质是由（）氦及硫等元素构成。（）
[多选]熟粉团制品的特点是（）。（）
[多选]米粉面坯按原料，可分为（）。（）
[多选]化学膨松面坯的特征是：（）或海绵状组结构。（）
[多选]下列对男面点师的卫生要求表述正确的选项是（）。（）
[多选]烤制面点时不慎失火，可（）灭火。（）
[多选]下列是构成人体组织的营养素是（）。（）
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