餐厅服务员中级试题-第77页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要，但是（）等信息不应掌握。

[单选]用餐巾折叠出鸟的头部可以使用（）的基本技法。

[单选]餐巾折叠基本技法中的"翻拉"方法不适合于（）。

[单选]关于餐巾基本折叠技法中的"卷筒"技法描述正确的选项是（）。

[单选]餐巾折叠基本技法"推折"法操作时应该在（）。

[单选]以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。

[单选]下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

[单选]餐巾布有棉织品和化纤织品，两者的区别是（）。

[单选]西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。

[单选]撒网式铺设台布法应（）。

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