知到生活旅游答案-第95页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]酒店厨房冰箱内剩菜原则不过（）小时，须贴入库标签，取出后须充分加热后方可再次食用

[单选]收市服务结束时，需要在收市前（）分钟，相招伙伴主动提醒所有在座宾客即将进入早餐收档时间

[单选]相招服务期间，当引领客人到座位前，帮助客人拉椅子安排就坐，需先于客人2-3步一只手自然伸出，五指并拢指引就做区域，到位置帮助客人将餐椅拉来（）公分

[单选]燃气灶具与燃气储存装置不能放置在一个房间内，灶具与钢瓶之间的连接软管应当控制在（）米以上，软管应当按规定更换

[单选]抽油烟机、集烟罩、烟道入口处等应当（）清洗，并做好清冼记录

[单选]酒店排油烟管道每（）天应当至少清理1次

[单选]凉菜间室内温度不得超过（）℃，并悬挂温度计

[单选]如酒店发生食品安全事故后，酒店现长要在（）小时内向食药监局报告

[单选]餐厨废弃物和废弃油脂应有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放，做到日产日清，最长暂存时间不超过（）个小时

[单选]酒店应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜，霜薄不得超过（）cm、清洁和保养，保证设施正常运转

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