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[单选]下面四项中，除（）外均是料头的主要作用。

[单选]一般炖品料的组合是（）。

[单选]鲜菇在烹调前要先炟过，下面四项中（）不是炟鲜菇目的。

[单选]在菜品的命名方法中，（）不属于运用形象和抽象的文学命名。

[单选]畜肉宰杀后所经过的变化阶段及顺序是（）

[单选]菜心是常用的蔬菜，叶形有狭长、长圆形和卵形等多个品种，广州的菜心以青骨柳叶形状为好。

[单选]当鱼体被刨剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。

[多选]《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全标准，规定要对食品添加剂的（）等方面制定标准。

[单选]观星盘中消费者意图识别可以实现什么营销场景？（）

[多选]观星盘洞察中心可以帮助客户做什么？（）

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