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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 所有称作“X耳”的菌类干货,都是使用浸发的方法涨发。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:下列菜肴是用包的技法制成生坯的是()。 下一篇:餐巾在正式筵席上折成各种口布花,除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外,主要是起清洁卫生的作用。

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根据原国家商业部1983年、1984年分别颁布饮食机械标准,型号JGL120-3中的J代表饺子机;MG60/2Ⅱ的M代表馒头机;HLN25Ⅱ的H代表和面机。
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