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问题描述:

[填空] 一般软质面包的含水量平均在()之间为合适。
参考答案:查看无
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一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的()。
烘烤混酥制品时,一般情况下,烤箱的温度低,所需的烘烤时间()。
热体每日摄入的(),应占进食总热量的10~15%。
炒牛奶时,锅、勺和油要十分干净,尽量用新鲜的浅色油。
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。
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