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问题描述:

[问答] 论述谷类的营养价值。
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上一篇:在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以()边长见方。 下一篇:整料脱骨的要求之一是下刀()准确。

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秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流,极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺,主要有两个方面:一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起;二是炊具的改进,促进了烹饪技术的发展。从此,红案、白案也有了明确的分工。
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