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当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] 维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是（）。
A．奶粉 B．面粉 C．玉米粉 D．谷类粉
参考答案：查看无
答案解析：无
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鲢鱼一条，重4．5kg，每千克6．00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1．5kg（每千克作价5．00元），中段2．5kg，鱼子作价1．20元，求中段的每100g的成本。
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