问题描述:
[单选]
水油面、干油酥经过包、擀、叠等开酥方法,使其具有酥软的层次结构。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:调制物理膨松面坯方法(),将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀,再加入蛋液拌匀,开动机器抽打。()
下一篇:通过搅拌的物理运动,使面坯膨松而制成的面坯,行业中也称为蛋泡面坯。()
- 我要回答: 网友(216.73.216.220)
- 热门题目: 1.把火候、油温掌握准,就能炸出 2.煮是将成形的生坯投入水锅内, 3.和水油面时先加水、后加油、然
