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问题描述:

[判断] 人体需要的总热量等于标准体重与每日每千克体重所需热量的乘积。
参考答案:查看无
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  •   热门题目: 1.清酥制品用于成形切割所使用的  2.某种原材料3.0kg,加工的  3.西点师考试原材料成本是构成菜

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清酥制作中将包制好油面团的冷水面团,用压面机或手工擀制,根据面粉及油脂的情况,可采用三折法或四折法。
为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是米酒。
擀制清酥面坯一般有两种方法:一种是水面包油面,另一种是油面包水面。
“法式面包”的英文单词是“French bread”。
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
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