欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[问答] 在高温条件下加工食品可能对食品中的氨基酸造成什么影响?
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:何谓过冷?过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值? 下一篇:简述水分活性与食品耐藏性的关系。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.130)
  •   
  •   热门题目: 1.在冰点以上温度,Aw是试样成  2.随着pH的变化,花色苷的结构  3.富含铁的食品一定是良好的补铁

随机题目

过氧化物酶做为过氧化氢的去除剂,参与木质素和乙烯的生物合成,对食品原料的风味、颜色无影响。
当温度降至0℃以下,食品原料被冻结时,酶的活动完全停止。
食品级酶制剂必须符合食品法规,必须是纯酶。
化学形式和溶解性会影响矿物质的生物有效性,例如Fe3 难溶,不利吸收,而Fe2 易于吸收。
蛋白质在乳化作用前的部分变性,如果没有造成不溶解,通常能改进它们的乳化性质。
随机题库
  • ●  小学教育学
  • ●  生物化学试题
  • ●  铁路工程施工考试
  • ●  正高(耳鼻咽喉头颈外科学)
  • ●  安全评价基础知识试题
  • ●  神经内科试题
  • ●  营养与食品卫生
  • ●  金庸小说知识竞赛试题
  • ●  医学医药类题库
  • ●  管理学题库
  • ●  代维资格考试试题
  • ●  医技三基
  • ●  信息管理技术
  • ●  土地管理基础与法规综合练习题库
  • ●  电工题库
  • ●  土地估价师
  • ●  发电工(动力工)试题
  • ●  医学类题库
  • ●  市场调查与预测试题
  • ●  中级金融专业
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1