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当前位置:百科知识 > 食品营养学试题

问题描述:

[问答] 何谓合理营养?它有哪些基本要求?
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食品焙烤过程中,由于发生羰氨反应,产生褐色物质,虽然使其色、香、味发生改变,但()失去营养价值,所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。
发生单纯性甲状腺肿,是由于机体缺()引起的。
婴儿缺乏()时,生长缓慢,并可能出现皮肤症状,如皮肤湿疹或皮肤干燥、脱屑等。
大脑没有能量储备,必须依靠血液中()来供能。
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。
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