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当前位置:百科知识 > 食品化学试题

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[填空] 最常见的光敏化剂有:()、()。
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植物蛋白酶在食品工业常用于()和()。
为防止食品发生酶促褐变,我们一般采用的方法有()、()、()、()。
高等植物中常见的叶绿素有()和(),两者的大致摩尔比例为(),其区别是在3位上的取代基不同,R=—CH3时为(),R=—CHO时为()。
酶的固定化的方法有()、()、()、()
蛋白酶根据最近pH值分:()和()。
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