问题描述：
[单选]
鱼肉茸胶的成熟温度控制在85℃左右较好。（）
A．正确
B．错误
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上一篇：制作茸胶时盐的添加量主要考虑茸泥的上劲。如果口味很咸，可以在原料成熟后采用水泡的方法将咸味去除。（）
下一篇：制作鱼肉嫩质茸胶和虾肉嫩质茸胶的操作步骤是相同的，添加的水和盐的用量也完全相同。（）
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