问题描述:
[多选]
食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是()
A.木质材料表面粗糙,不易清洗
B.缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积,使微生物繁殖
C.清洗后不易干燥,容易发霉
D.在使用中容易发生木屑脱落进入食品的现像
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