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问题描述：

[问答] 绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒，都是由不清洁的手所导。 A.对 B.错
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专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。 A.对 B.错
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