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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:清真菜的特点是不使用以下原料( )猪肉,自死动物,非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉,动物的鲜血。 下一篇:上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。

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烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行,因此称之为烹饪艺术,是实用与造型艺术的统一。
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切刀执法与普通菜刀执法不同。
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