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问题描述：

[单选] 立体小花雕主要突出的是一个好字。
A．正确 B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
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上一篇：镂空雕刻作品一般既可作为盛器，也可供观赏。 下一篇：立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

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计算题：购进带皮猪腿肉5㎏，每千克14．2元，加工后得净腿肉4．4㎏，猪皮0．6㎏，猪皮每千克6．8元，试求净腿肉单价多少？若某菜肴需用净腿肉300ɡ，那么它的成本是多少？
计算题：“奶油蒜香骨”一盘，成本10．8元，售价24元，试求其成本毛利率和销售毛利率？
计算题：“豉椒鸡片”一份，用鸡肉300ɡ，净辣椒150ɡ，调味料3．5元。若毛鸡项购进价每千克26元，辣椒每千克5元，销售毛利率为54%，试求该菜然理论售价多少？
计算题：8㎏面粉制作面包皮，成本如下：面粉54．4元，白糖8元，鸡旦4．8元，牛油9元，干酵母2．5元。如果面包皮起率为188．7%，试求每千克面包皮的成本多少？
计算题：“冬笋肉丝”一份，用肉丝150g，冬笋75g，调味料2．4元。瘦肉进货价每千克20元，加工成肉丝净料率为75%，净冬笋每千克10．8元。若成本毛利率为117．4%，试求该菜肴售价多少？
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