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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 立体小花雕主要突出的是一个好字。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:镂空雕刻作品一般既可作为盛器,也可供观赏。 下一篇:立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

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油炸卤浸是把原料用热油炸后,趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。
油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料成熟,卤浸是为了入味。
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