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问题描述：

[填空] 构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
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答案解析：无
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为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。
高等植物中常见的叶绿素有（）和（），两者的大致摩尔比例为（），其区别是在3位上的取代基不同，R=—CH3时为（），R=—CHO时为（）。
酶的固定化的方法有（）、（）、（）、（）
蛋白酶根据最近pH值分：（）和（）。
蛋白酶根据作用方式分为：（）和（）。
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