问题描述：
[单选]
荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3．5 cm的方形块。（）
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2．5 cm×2．5 cm的方块。（）
下一篇：卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹，深3/4，刀距约2 mm，顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。（）
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.烹调成品卫生包括热菜成品卫生 2.菜肴原料经过烹调，由于强烈的 3.烹饪原料大多为动、植物性食品