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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹,深3/4,刀距约2 mm,顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5 cm的方形块。()
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