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问题描述:

[填空] 大曲发酵的温度变化准则是()、()、()。
参考答案:查看无
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上一篇:纯种培养根霉曲是以()为原料的。 下一篇:酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。

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  •   热门题目: 1.甑桶蒸馏可以认为是一个特殊的  2.用产酯酵母酿酒时,其产酯作用  3.质量成本体现了()的概念。

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众所周知的猿酒当是()之一。
用加粮调节()含量时不管是加粮或减粮,糠壳用量应按正常发酵窖的标准而不变。
如果糟醅含水量大(超过62%),则应该多使用(),反之,则少用。
()制曲时整个曲块几乎是用稻草包裹住,而且层与层之间、块与块之间都覆盖了厚厚的稻草层。
()可以分为有益菌和有害菌,这里所说的有益菌和有害菌,是因不同种类的白酒及其生产过程中的各个阶段,相对而言的。
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