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问题描述:

[多选] 在食品处理区中,属于准清洁操作区的有()。
A.烹调场所 B.备餐场所 C.专间 D.餐用具保洁场所
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在()的条件下存放。 下一篇:在食堂使用的原材料中,以下那些是不能使用的()

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餐饮服务许可审查规范》规定,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()米以上。
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餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时,所配好的消毒液应该定时更换,一般()小时更换一次。
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