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当前位置:百科知识 > 营养与食品安全知识题库

问题描述:

[单选] 16油脂在加工过程中会产生()。
A.二恶英 B.三苯四丙吡 C.苯并芘 D.亚硝胺
参考答案:查看无
答案解析:无
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  •   热门题目: 1.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒  2.螺类在生长过程中易被寄生虫污  3.餐饮服务提供者可以经营养殖河

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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
集体聚餐人数超过100人的,餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
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