问题描述：
[单选]
炒糖色利用了原料加热过程中的（）现象
A．糊化
B．脂化
C．焦化
D．氧化
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：川菜以味型众多而著称，共有味型（）
下一篇：“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.“干煸肉丝”在烹制时（）进行 2.茄汁味的主要调料是（） 3.熬粥时，粥表面形成的粘膜主要