问题描述:
[单选]
炒糖色利用了原料加热过程中的()现象
A.糊化
B.脂化
C.焦化
D.氧化
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
上一篇:川菜以味型众多而著称,共有味型()
下一篇:“软炸大虾”这道菜在宴席中作()
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.冷菜造型工艺的基本原则是讲究 2.适宜调制川椒汁味型的调料有花 3.使用软流芡汁进行增稠处理的菜
