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问题描述:

[填空] 在大豆中,存在抗营养因子有(),血细胞凝集素(),致甲状腺肿素、()。
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粘结力来源于二个方面物质,分别是()和添加剂。
使酶分子的结构发生某些改变,从而改变酶的某些特性和功能的技术称为酶分子修饰.
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简述蛋白质的定向改造的原理。
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