问题描述：
[填空]
食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.49)
- 热门题目: 1.糖苷在食品加工中有什么作用？ 2.美拉德反应是否一定要还原糖的 3.还原糖和非还原糖对农产品加工