问题描述:
[单选]
蛋泡面坯工艺中,油脂的表面张力()蛋白膜本身的抗张力,所以油脂具有消泡作用。
A.小于
B.大于
C.等于
D.不等于
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.22)
- 热门题目: 1.厨房操作人员发现电气设备异常 2.层酥面坯是由两块性质完全不同 3.连续蒸制食品时,必须经常换蒸
