问题描述：
[单选]
蔬菜应先洗后切，洗后不应久放；炒菜时要急火快炒，时间不宜过长；炒前用水久泡、用开水烫；随做随吃，不留隔夜菜，以减少维生素D的流失。
A．对
B．错
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：加工动物性食物时要尽量切得细、薄，用急火快炒，可加少量淀粉，辅助表面凝结，以减少维生素的损失。
下一篇：做面食如馒头、面条时不放碱或少放碱，煮面条、饱钝和饺子的汤和米汤应充分利用，以减少维生素C的损失。
- 我要回答: 网友(216.73.216.57)
- 热门题目: 1.食用了（）引起的食物中毒不属 2.下列关于幼儿膳食的制作，做法 3.幼儿园的厨房卫生要求包括（）