欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 用手或工具将原料挤成各种形状的过程称为挤。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:贴类菜的中间层只能是片状的特色原料,如野鸭片、鳜鱼片等。() 下一篇:扣是将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中,使之具有美丽图案的手法。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.119)
  •   
  •   热门题目: 1.篮花花刀是因拉开后两面相连,  2.瓦楞花刀的剞法是在鱼体两侧斜  3.绣球花刀花纹与麦穗花刀花纹相

随机题目

眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹,再转90°角切或斜批成单刀片。()
羊肋条肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质较好,适用于爆、炒、烧、焖、扒等。()
羊后腿肉包括三岔、元宝、磨裆和黄瓜条四个部分。()
鱼的分割取料就是将整鱼的各部分,根据菜肴的不同要求,合理地进行取料。()
牛黄瓜肉与底板和仔盖肉相连,位于米龙的上侧,大腿上部的内侧。()
随机题库
  • ●  中小学历史习题
  • ●  广西住院医师规范化培训(检验医学科)题库
  • ●  副高(肾内科学)
  • ●  等级考试
  • ●  报关员
  • ●  康复技士基础知识
  • ●  2021智慧树答案
  • ●  保险法
  • ●  2020教师招聘题库
  • ●  计算机等级考试
  • ●  主治医师(普外科)
  • ●  临床执业医师实践技能
  • ●  CMS专题9
  • ●  医学诊断学
  • ●  公共基础知识2
  • ●  一站到底答案
  • ●  正高(麻醉学)
  • ●  电力线路工试题
  • ●  中外教育管理史试题
  • ●  压滤机工试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1