问题描述:
[单选]
肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(18.188.101.251)
- 热门题目: 1.高纯试剂主要用于常量分析中试 2.基准试剂规定采用浅绿色标签。 3.采样时必须注意样品的生产日期