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当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:制汤时,也可先用大火烧开,撇尽浮末,然后根据具体制汤方法,改用中火或小火加热。 下一篇:所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。

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