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当前位置:百科知识 > 食品化学试题

问题描述:

[填空] 非酶褐变包括()和()。
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  •   热门题目: 1.为防止食品发生酶促褐变,我们  2.高等植物中常见的叶绿素有()  3.酶的固定化的方法有()、()

随机题目

蛋白酶根据最近pH值分:()和()。
蛋白酶根据作用方式分为:()和()。
不同酶所需的最适温度不同,植物酶为(),动物酶为()。
温度对酶的影响主要表现在()使酶变性失活,()使蛋白酶不变性,但能破坏细胞。
测量游离脂肪酸含量的指标是()。
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