问题描述：
[多选]
对谷类食物营养特点的捕述，下列哪些是正确的（）。
A．谷类糊粉层的蛋白质含量比胚乳多
B．谷类糊粉层的B族维生素含量比胚乳多
C．谷类糊粉层的淀粉含量比胚乳多
D．谷类糊粉层的矿物质含量比胚乳多
E．谷类糊粉层的脂肪含量比胚乳多
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