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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] ()型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()型白酒( )芝麻香突出,幽雅醇厚,甘爽谐调,尾净,具有芝麻香特有风格。 下一篇:()( )就是模拟天然老窖微生物区系,用微生物纯菌种培养,或以老窖泥微生物富集培养的方法,人工培养老窖泥,并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。

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浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为()、()、()三大类。
大曲的培养实质上就是通()、()、()、()等因素来控制微生物在大曲上的生长。
ISO是()的代号。
若过滤设备使用过久,流量降低,应对填料进行()或()处理。
凤香型白酒的发酵期一般为()天,选取调味酒困难较多,因此采用了延长发酵期到()天作调味酒。
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