问题描述:
[单选]
大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头,酸度(pH值)在4.6以上,水分活度在0.85以上,较易感染细菌芽胞,因此多采用高压杀菌方法。()
A.正确
B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.19.74.75)
- 热门题目: 1.冬季,解冻肉时,直接用喷蒸汽 2.麦汁冷却后充氧应至饱和状态。 3.赤霉酸有助于大麦发芽。()