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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 酯化作用就是使脂肪中的有机酸与()化合成酯类。
A.碱 B.盐 C.醇 D.无机酸
参考答案:查看无
答案解析:无
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含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于外部水分的适当加入。
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