欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 春饼的成熟方法是()。
A.烤 B.烙 C.煎 D.蒸
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:在烹饪中,高温油炸原料时最容易发生热聚合反应。 下一篇:热汽对流锅,也叫高压蒸汽锅。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.220)
  •   
  •   热门题目: 1.烹饪原料中蚕、蝗虫属()门、  2.扒三白的勾芡手法是()与晃勺  3.食品雕刻中的立体雕刻也叫()

随机题目

淀粉在冷水中基本没有变化,但是在热水中能"分散",达到适当温度60~80℃时,便在水中溶胀、分裂,形成均匀的糊状溶液,这就是淀粉的糊化作用。
原料在洗涤时,尽可能减少()的流失。
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,在常温下呈液态,如油酸、亚油酸、()等。
()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和鱼肝油。
用富含蛋白质的原料制汤,汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的()作用。
随机题库
  • ●  网课尔雅答案
  • ●  注册会计师(CPA)
  • ●  初级客房服务员试题
  • ●  交通
  • ●  临床检验师相关专业知识
  • ●  法律硕士
  • ●  外国文学史试题
  • ●  口腔修复学试题
  • ●  中级审计师
  • ●  医学高级职称
  • ●  甲醇装置操作工技师试题
  • ●  风(电)能试题
  • ●  理学问答E
  • ●  资格证题库
  • ●  2016智慧树题库
  • ●  中外教育史
  • ●  木工技能考试
  • ●  投资建设项目实施
  • ●  电信网络管理基础知识试题
  • ●  税法Ⅰ
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1