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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 下列最适宜挂霜菜的糊是()。
A.硬糊 B.软糊 C.蛋白糊 D.蛋清糊
参考答案:查看无
答案解析:无
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河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和(),然后再用盐水搓洗。
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